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その調理、9割の栄養捨ててます!

今一番売れている料理本「その調理、9割の栄養捨ててます!」

包丁での切り方から、火の入れ方、そのままなのかカットか潰すか、などなど現代の科学に基づき、栄養を効率的に取るための料理本

いまの食材は昔に比べ栄養価が下がっていると言いますし、ちょっとした工夫で栄養を保持したいものですね


その調理、9割の栄養捨ててます! [ 東京慈恵医科大学附属病院 栄養部 ]